CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINI

Jestem fanką wszechstronnego wykorzystania warzyw w kuchni. Fascynują mnie słodkie potrawy przygotowane na bazie buraka, fasoli, szpinaku, ciecierzycy, dyni czy właśnie cukinii. Kto by pomyślał, że niby wytrawne warzywa połączone z odpowiednimi składnikami i odpowiednio rozdrobnione mogą stworzyć desery pełne wartości odżywczych. Poniższe ciasto z cukinii jest tego idealnym przykładem. Nie dość, że cukinia jest…

Czytaj dalej

ZUPA KREM Z PIECZONYCH BIAŁYCH WARZYW

Nie wiedzieć czemu zupa zawsze kojarzyła mi się z długim czekaniem na obiad i sporą ilością niepotrzebnej zabawy w kuchni. Do zup zniechęca mnie też ambiwalentny stosunek mojego lubego, któremu rzednie mina gdy na pytanie „Co na obiad?” słyszy „Zuuuuupa”, ale potem zjada je zawsze z wielkim apetytem is twierdza, że to właściwie są syte…

Czytaj dalej

DELIKATNE KOTLECIKI Z MIĘSA I ZIEMNIAKÓW

Nie ma chyba bardziej banalnego menu obiadowego niż kotlety mielone, ziemniaki i mizeria. W moim domu to jedna z ulubionych wersji obiadu. Szczególnie mięsożerny mąż cieszy się zawsze wtedy kiedy na jego talerzu wyląduje kawałek wieprzowinki, ewentualnie kurczaka. Ja z kolei do mięsa mam raczej obojętny stosunek (a w ciąży nawet mnie od niego odpycha)…

Czytaj dalej

TORCIK CZEKOLADOWY Z MUSEM KAWOWYM (BEZ MĄKI)

Mokry spód w stylu brownie i lekki mus o delikatnym smaku kawy z pewnością zasmakują każdemu miłośnikowi czekolady i kawy. Z doświadczenia już wiem, że ciasto to posmakuje nawet osobom, które samej kawy na co dzień nie pijają. Co więcej, ciasto to mogą jeść osoby uczulone na gluten bo w spodzie czekoladowym nie ma ani…

Czytaj dalej

OGÓRKI W MARYNACIE Z CURRY

Sezon ogórkowy w pełni, a zima bez kiszonek i ogórków w curry byłaby nie do zniesienia. Co prawda ogórki w curry nie jest najzdrowszą zaprawą w naszej spiżarni, ale nie wyobrażam sobie żeby nie mieć w domu chociaż kilku słoików tych pyszności. Musicie wiedzieć, że jako dodatek na kanapkę, albo przystawkę do obiadu wcina to…

Czytaj dalej

DACQUOISE (Dakłas) – Torcik bezowy

Z doświadczenia wiem, że pieczenie bezy u niektórych wzbudza przerażenie. Zupełnie niepotrzebnie, bo to właściwie prostsze niż pieczenie np. biszkoptu. Zapewniam, że jeżeli będziecie trzymać się opisanych poniżej zasad i cierpliwie poczekacie na wyschnięcie bezy to stworzycie idealną bezę, którą wykorzystać możecie nie tylko do przygotowywania dacquoise, ale również do wielu innych tortów (wtedy nie…

Czytaj dalej

DROŻDŻÓWKI Z OWOCAMI

Na zrobienie domowych drożdżówek z owocami ochotę miałam już od dawna. Najpierw rozważałam zrobienie klasycznej drożdżówki, ale kiedy przyjechało do mojego dziecka kuzynostwo na wakacje stwierdziłam, że większą frajdę sprawię im piekąc puszyste, słodziutkie wypełnione serem i truskawkami drożdżóweczki. Okazało się, że pomysł był „w dechę” i już następnego dnia musiałam robić drożdżówki po raz…

Czytaj dalej

KLUSKI LENIWE Z ZIEMNIAKÓW I TWAROGU

Od kilku dni mam niezwykłą ochotę za mną pierogi z truskawkami, ale ponieważ jest z tym trochę roboty, a ja w związku ze swoimi ciążowymi mdłościami mam niechęć do patrzenia na jedzenie, a w związku z tym sam proces przygotowania potraw stał się przykrym obowiązkiem postanowiłam pójść na łatwiznę. Zamiast pierogów z truskawkami zadowoliłam się…

Czytaj dalej

NALEŚNIKI Z WARZYWAMI

To danie idealnie sprawdza się szczególnie wtedy, kiedy nie mamy pomysłu na szybki i niebanalny obiad. Mrożone warzywa to coś co zazwyczaj posiadam w swojej zamrażalce i chociaż co prawda są ratunkiem szczególnie w sezonie zimowym, będą idealnym rozwiązaniem również wtedy, kiedy lodówka świeci pustkami. Przepis na te naleśniki to kolejny genialny pomysł mojej Oli…

Czytaj dalej

MAZUREK KAJMAKOWY

Mazurek to trochę taka nasza tarta wielkanocna. A że kocham wszelkie tarty, kruche ciasta i ciasteczka, to przed Wielkanocą produkuję mazurki bez opamiętania. Co roku mówię sobie, że tym razem zrobię tylko dwa, a potem nagle wychodzi dwa razy więcej, bo przecież oprócz tego tradycyjnego kajmakowego, musi być jeszcze cytrynowy, różany z czekoladową polewą… i…

Czytaj dalej

ZAKWAS NA BARSZCZ BIAŁY/ŻUREK

W moim domu nie ma Wielkanocy bez barszczu białego. Takiego w którym pływa święcone jajo i biała kiełbasa, a na zagrychę w koszyczku czeka kromka chleba ze święconki. Tak się składa, że każdy żurek i barszcz biały aby nabrać typowej dla tych zup kwaśności potrzebuje zakwasu. Nie będzie w tym chyba nic zaskakującego jeśli napiszę,…

Czytaj dalej

PASZTET DROBIOWY (DIETETYCZNY I DELIKATNY)

Kupowanie sklepowego pasztetu to trochę jak kupowanie kota w worku, tyle tylko, że w tym przypadku raczej mamy nadzieję, że w tym worku nie będzie ani kota, ani psa zmielonego z budą. Podobnie jest zresztą z parówkami, tyle tylko, że zrobienie domowego pasztetu jest na prawdę proste, a wychodzi z tego niebo w gębie. Polecam…

Czytaj dalej