Cukier z daktyli to moje najświeższe odkrycie „zdrowożywieniowe”. Na pomysł zrobienia domowego cukru z daktyli wpadłam podczas przygotowywania się do jednych z warsztatów, które ostatnio miałam przyjemność poprowadzić. Mieliśmy tam zrobić ciasto czekoladowe z cukinii, a bardzo chciałam dać uczestnikom propozycje, czym mogliby zastąpić w tym przepisie niezdrowy cukier. O szkodliwości cukru pisałam we wpisie:…
Kategoria: ODŻYWIANIE
CIECIERZYCA – JAK UGOTOWAĆ I DLACZEGO WARTO JĄ JEŚĆ ?
CZYM JEST CIECIERZYCA? Ciecierzyca zwana również cieciorką lub grochem włoskim to jedna z roślin strączkowych z rodziny bobowatych. Jest uprawiana i spożywana na całym świecie, ale szczególną popularność zdobyła na Bliskim Wschodzie i krajach śródziemnomorskich. Kształtem przypomina nieco niewielki orzech laskowy, w smaku tez można odnaleźć nutę orzechową. W Polsce cieciorka znana i ceniona jest szczególnie przez wegetarian…
DIETETYCZNA PIZZA (FIT PIZZA)
Któż z nas nie lubi tego włoskiego dania przyrządzanego z ciasta drożdżowego, sosu pomidorowego, tartego sera i ulubionych dodatków? Niestety pizza chociaż smaczna ma jeden minus – jej tradycyjna wersja jest bardzo kaloryczna. Mała uboga w składniki pizza Margherita ważąca około 235 g ma aż 620 kcal! Nie każda pizza musi być jednak niezdrowa i tucząca. Co zrobić, żeby nasza…
JEDZENIE DO PRACY
Regularne spożywanie posiłków to jedna z zasad prawidłowej diety. Przestrzeganie tej zasady jest ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Szacuje się, że ponad połowa z nas nie je śniadań, a pierwszy posiłek spożywa między godziną 11-13. Taki tryb życia skutkuje wieczornymi napadami głodu, a to z kolei prowadzi do otyłości, chorób układu pokarmowego, pogorszenia…
DOMOWY CUKIER WANILIOWY VS. CUKIER WANILINOWY
Zajadając się waniliowymi lodami, budyniem o smaku wanilii albo ciasteczkami pachnącymi tą aromatyczną przyprawą nie zdajemy sobie sprawy, że najczęściej to co użyte zostało do ich przygotowania to nie cukier waniliowy, a cukier waniliNowy. Niby to tylko jedna literka w nazwie, a różnica kolosalna. Prawdziwy cukier waniliowy sporządza się z cukru i lasek wanilii, czyli owoców…
BURAK – POSPOLITE WARZYWO O CUDOWNYCH WŁAŚCIWOŚCIACH
Burak to jedno z najbardziej popularnych warzyw w polskiej kuchni. To warzywo tanie, dostępne przez cały rok, bardzo lubiane, a do tego o licznych walorach zdrowotnych. Burak jest lekkostrawny, niskokaloryczny (38 kcal w 100 g) i nie wywołuje alergii. Oprócz kwasu foliowego, witaminy B1 i niewielkich ilości witaminy C, zawiera żelazo, miedź, chlor, fluor, cynk,…
JEJ WYSOKOŚĆ JAGLANA
Dobrze znamy mannę na mleku, gryczaną z gulaszem czy jęczmienną w krupniku. Wciąż jednak jeszcze wielu nie poznało smaku kaszy jaglanej i jej cudownych właściwości odżywczych. A szkoda, bo to najzdrowsza z kasz, znana od tysięcy lat. Jagły były kiedyś jednym z podstawowych produktów na stołach naszych przodków. Współcześnie kasza otrzymywana z obłuszczonych ziaren prosa…
PIETRUSZKA NIE TYLKO DO DEKORACJI (PASTA Z PIETRUSZKI)
Natkę pietruszki i jej właściwości zdrowotne znano już w starożytności, jednak wówczas stosowano ją wyłącznie jako lek. Dziś znamy już niezliczoną ilość zastosowań pietruszki w kuchni, a jednak wciąż traktujemy ją częściej jako dekorację potrawy niż jako jej główny składnik naszych dań. Najwyższy już czas zmienić to podejście, gdyż natka pietruszki to nadzwyczajne i niedoceniane…
DOMOWY KETCHUP
Pomidor korzystnie wpływają na nasze zdrowie i nie ma co do tego żadnych wątpliwości. To warzywo bogate jest w wit. C i potas, a także bezcenny pomarańczowo-czerwony barwnik likopen. Likopen należy do karotenoidów, które posiadają właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że chronią nas przed nowotworami i chorobami serca , dzięki temu, że wiążą reaktywne formy tlenu (wolne rodniki)….
FAST FOOD W WERSJI SLOW + PRZEPIS NA BUŁECZKI DO HAMBURGERÓW
Nasze życie stało się na tak szybkie, że przestaliśmy przyglądać się temu co jemy. Wierząc w słuszność swoich konsumenckich wyborów (omamieni licznymi reklamami) przestaliśmy myśleć co wkładamy do swojej buzi. A wkładamy tam na prawdę wiele paskudztw i nic w dzisiejszych czasach nie może nas tłumaczyć brakiem świadomości, czy wyboru, bo półki sklepów, warzywniaków i wielkich marketów uginają…
JAK ZACHOWAĆ WYSOKĄ WARTOŚĆ ODŻYWCZĄ SURÓWEK?
Surówki to potrawy przyrządzane z surowych warzyw i owoców. To właśnie odróżnia je od sałatek, które mogą w swoim składzie posiadać produkty już przetworzone np. sery lub produkty po obróbce termicznej. Chociaż jak sama nazwa wskazuje surówki przygotowywane są głównie z surowych świeżych warzyw i owoców można użyć również warzywa kwaszone, marynowane, a w przypadku owoców…
RYBY – KTÓRE JEŚĆ, A KTÓRYCH UNIKAĆ?
Ryby – są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-3), jodu, witaminy D i pełnowartościowego białka. Chociaż mamy świadomość tego, że ich obecność w zdrowej diecie jest wskazana, nie wszyscy za nimi przepadamy. Większość z nas nie zdaje sobie również sprawy z tego, że nie każdy gatunek ryb ma korzystny wpływ na nasz organizm. SUBSTANCJE NIEPOŻĄDANE W RYBACH Zakład Chemii…
QULINARNA 