ZAKWAS NA BARSZCZ BIAŁY/ŻUREK

W moim domu nie ma Wielkanocy bez barszczu białego. Takiego w którym pływa święcone jajo i biała kiełbasa, a na zagrychę w koszyczku czeka kromka chleba ze święconki. Tak się składa, że każdy żurek i barszcz biały aby nabrać typowej dla tych zup kwaśności potrzebuje zakwasu. Nie będzie w tym chyba nic zaskakującego jeśli napiszę,…

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

Zimą obiad musi rozgrzewać, dawać uczucie sytości i dostarczać wartości odżywczych. A teraz, kiedy pogoda nie może się zdecydować i temperatura zmienia się z dodatniej na bardzo ujemną nasze organizmy potrzebują wsparcia w obronie przed infekcjami w postaci dużych ilości fitoncydów, czyli substancji bakteriobójczych i bakteriostatycznych obecnych np. w cebuli (oraz czosnku, chrzanie). Zupa cebulowa, która…

ZUPA KREM Z POMIDORÓW

Ten krem z pomidorów i cukinii spadł mi wczoraj jak manna z nieba. Kiedy zadzwonił do mnie mój mąż cierpiący na ból gardła i poprosił o coś delikatnego na obiad, co by nie sfatygowało za nadto jego migdałków od razu pomyślałam o kremie. A ponieważ ostatnio zasmakował mi ten z przepisu od szwagierki Gosi postanowiłam…

ZUPA ŁOSOSIOWA

Przepis na tą pyszną zupę z łososia dostałam kilka lat temu od szefa kuchni w naszej szkolnej stołówki, Mariusza, który jest nieocenioną skarbnicą pomysłów na proste i smaczne dania. Od tamtego czasu danie to pojawia się na naszych stołach z okazji Bożego Narodzenia, albo jako szybki piątkowy obiad i pomysł na zaserwowanie rodzinie ryby. SKŁADNIKI:…

ZUPA BROKUŁOWA Z KUKURYDZĄ (w 20 minut)

Pomysł na to danie to tak naprawdę inspiracja przepisem na szybką zupę na którą przepis podała mi kilka dobrych lat temu w pociągu SKMki relacji Gdańsk Główny-Zaspa moja koleżanka Aldona. Obie pracowałyśmy wtedy w banku i cierpiałyśmy na brak siły, czasu i chęci do stania przy garach. W jej oryginalnym przepisie o ile dobrze pamiętam…

ZAKWAS Z BURAKÓW / ZAKWAS BURACZANY

Prawdziwy, tradycyjny zakwas z buraków to podstawa wigilijnego barszczu. Oczywiście można pójść na łatwiznę i wykorzystać gotowy koncentrat z glutaminianem, syropem glukozowo-fruktozowym i octem, ale po co, skoro zdrowszą alternatywę można przygotować w 10 minut.Co prawda na kwaśny smak i końcowy efekt trzeba poczekać zazwyczaj 4-5 dni, ale to w końcu domowy zakwas nadaje barszczu…

ZUPA KREM Z DYNI (PROSTA I SMACZNA)

Krem z dyni można zrobić chyba na milion sposobów: z mango, pomarańczą, zagęszczone białym serem. Zupy lubię w wersji i słodkiej i wytrawnej, a dynia doskonale odnajduje się w każdej kompozycji. Wiele zależy jednak od dodatków z którymi zupa zostanie podana. Do zupy dyniowej z mango doskonale będą pasowały migdały, tradycyjny krem z dyni dopełnią…

ORZEŹWIAJĄCY CHŁODNIK OGÓRKOWY

Uff, jak gorąco! Wysokie temperatury według prognoz mają nie odpuszczać jeszcze przez ponad tydzień. Lato w pełni i nacieszmy się nim, bo niedługo za nim zatęsknimy… O tym, co najlepiej jeść i pić w trakcie upałów pisałam TU, a dziś chciałabym zaproponować Wam orzeźwiający, lekko pikantny i doskonale nawadniający chłodnik z ogórków i rzodkiewki. Nabiał ma silne…

AKSAMITNY KREM Z KALAFIORA

Kalafior mimo tego, że mniej wykwintny niż brokuł czy szparagi doskonale nadaje się na zupę krem. Osobiście przepadam za tym warzywem i mogę go jeść na surowo wymieszany z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ugotowany lub w postaci zup. Kiedy wczoraj na świąteczny obiad przygotowałam zupę krem z kalafiora zniknęła w oka mgnieniu. Nic…