CZEKOLADOWE CIASTO Z CUKINI

Jestem fanką wszechstronnego wykorzystania warzyw w kuchni. Fascynują mnie słodkie potrawy przygotowane na bazie buraka, fasoli, szpinaku, ciecierzycy, dyni czy właśnie cukinii. Kto by pomyślał, że niby wytrawne warzywa połączone z odpowiednimi składnikami i odpowiednio rozdrobnione mogą stworzyć desery pełne wartości odżywczych. Poniższe ciasto z cukinii jest tego idealnym przykładem. Nie dość, że cukinia jest…

TORCIK CZEKOLADOWY Z MUSEM KAWOWYM (BEZ MĄKI)

Mokry spód w stylu brownie i lekki mus o delikatnym smaku kawy z pewnością zasmakują każdemu miłośnikowi czekolady i kawy. Z doświadczenia już wiem, że ciasto to posmakuje nawet osobom, które samej kawy na co dzień nie pijają. Co więcej, ciasto to mogą jeść osoby uczulone na gluten bo w spodzie czekoladowym nie ma ani…

DACQUOISE (Dakłas) – Torcik bezowy

Z doświadczenia wiem, że pieczenie bezy u niektórych wzbudza przerażenie. Zupełnie niepotrzebnie, bo to właściwie prostsze niż pieczenie np. biszkoptu. Zapewniam, że jeżeli będziecie trzymać się opisanych poniżej zasad i cierpliwie poczekacie na wyschnięcie bezy to stworzycie idealną bezę, którą wykorzystać możecie nie tylko do przygotowywania dacquoise, ale również do wielu innych tortów (wtedy nie…

DROŻDŻÓWKI Z OWOCAMI

Na zrobienie domowych drożdżówek z owocami ochotę miałam już od dawna. Najpierw rozważałam zrobienie klasycznej drożdżówki, ale kiedy przyjechało do mojego dziecka kuzynostwo na wakacje stwierdziłam, że większą frajdę sprawię im piekąc puszyste, słodziutkie wypełnione serem i truskawkami drożdżóweczki. Okazało się, że pomysł był „w dechę” i już następnego dnia musiałam robić drożdżówki po raz…

MAZUREK KAJMAKOWY

Mazurek to trochę taka nasza tarta wielkanocna. A że kocham wszelkie tarty, kruche ciasta i ciasteczka, to przed Wielkanocą produkuję mazurki bez opamiętania. Co roku mówię sobie, że tym razem zrobię tylko dwa, a potem nagle wychodzi dwa razy więcej, bo przecież oprócz tego tradycyjnego kajmakowego, musi być jeszcze cytrynowy, różany z czekoladową polewą… i…

ŚWIĄTECZNY SERNIK DYNIOWY NA OWSIANYM PIERNIKOWYM SPODZIE

Wiele osób czeka na ten przepis i mam nadzieję, że smak przygotowanego przez Was sernika zrekompensuje to długie czekanie na recepturę. To ciasto, to idealny kandydat na świąteczny stół. Aromat pomarańczy, delikatny i puszysty jak chmurka ser, o pięknym kolorze nadanym przez dynię sprawia, że ten sernik jest odkryciem jesieni i ulubionym sernikiem. Jeśli chcecie…

CHLEBEK BANANOWO-CZEKOLADOWY (BEZGLUTENOWY)

Chlebek bananowy chodził za mną już od dawna. Początkowo miałam w planie zwykły chlebek bez udziwnień, ale wówczas jedna z czytelniczek poprosiła mnie o jakąś słodkość bez glutenu z możliwie najzdrowszym składem. I takim sposobem powstał chlebek bananowo-kakaowy. W smaku bardzo przypomina najzwyklejszy murzynek, banany są właściwie niewyczuwalne, dzięki mące ryżowej konsystencja ciasta jest bardzo…

DROŻDŻÓWKA Z KRUSZONKĄ I OWOCAMI

Uwielbiam zdrowe, lekkie jedzenie i eksperymentowanie w kuchni. Jednak mimo całej mojej sympatii dla potraw bez glutenu i wege, w głębi serca jestem żywieniowym konserwatystą. Tęsknię za tym co znane, lubiane, za tym co przywołuje smak i zapach minionych lat. Mam wiele miłych, dziecięcych wspomnień związanych z jedzeniem i wszystkie one prowadzą do kuchni moich dziadków….

GALETTE Z TRUSKAWKAMI (TARTA RUSTYKALNA)

Właśnie po raz kolejny robię to ciasto. Ostatnio zrobiłam je bez okazji, ot tak do popołudniowej niedzielnej kawki, dziś już na specjalne zamówienie z okazji imprezy rodzinnej. Pierwsza, której zdjęcie widzicie poniżej miała być z rabarbarem, ale chyba ochotę na rabarbar poczuła większość część miasta. Za to z pobliskiego straganu uśmiechały się do mnie szeroko truskawki…

TORT OREO

Dobry tort to punkt kulminacyjny każdego przyjęcia urodzinowego. Nie przepadam za maślanymi, ciężkimi i bardzo słodkimi kremami, za to idealnym połączeniem jest dla mnie mascarpone i bita śmietana z niewielką tylko ilością cukru. Do tego owoce i mamy mój ulubiony z tortów. Tym razem jednak z racji kiepskiego sezonu na świeże truskawki, czy borówki  zamieniłam…

„LEŚNY MECH”, CZYLI CIASTO ZE SZPINAKIEM

To ciasto przemyciła na rodzinne imprezy moja ciocia Kasia, która podobnie jak ja lubi nowe smaki i jest doskonała w swoich kulinarnych eksperymentach. Zapomniałam już zupełnie jakie ono smaczne i ciekawe, aż pojawiło się na jakiejś imprezie. Wywołało nie małe zainteresowanie, bo zarówno wygląd jak i szpinak w składnikach intryguje i zachęca do spróbowania. Okazuje…

LUKIER KRÓLEWSKI

Lukier królewski to właściwie połączenie cukru z białkiem jaja. Lukier ten jest dużo trwalszy i bielszy niż standardowy lukier na bazie cukru i wody. Bardzo szybko zastyga i nadaje się do wykonania szczegółowych dekoracji, a także sklejania domków z piernika. Osobiście nie za często robię ten lukier, ale doskonale nadaje się właśnie do wykonania ozdób…