CHLEBEK BANANOWO-CZEKOLADOWY (BEZGLUTENOWY)

Chlebek bananowy chodził za mną już od dawna. Początkowo miałam w planie zwykły chlebek bez udziwnień, ale wówczas jedna z czytelniczek poprosiła mnie o jakąś słodkość bez glutenu z możliwie najzdrowszym składem. I takim sposobem powstał chlebek bananowo-kakaowy. W smaku bardzo przypomina najzwyklejszy murzynek, banany są właściwie niewyczuwalne, dzięki mące ryżowej konsystencja ciasta jest bardzo przyjemna, wilgotna, rozpływająca się w ustach lecz na tyle zwarta aby bez problemu je pokroić na kawałki. Jeśli dodacie nieco więcej przypraw korzennych i miód zamiast cukru to śmiało możecie potraktować je jako piernik. Zdecydowanie polecam łasuchom na bezglutenowej diecie oraz wszystkim pozostałym. Pamiętajcie tylko, że żeby ciasto było w 100 % bezglutenowe musimy kupić bezglutenowy proszek do pieczenia.

_mg_1972

SKŁADNIKI:
(na małą keksówkę)

2 duże banany
3/4 szklanki mąki ryżowej (ok 180 g)
3 łyżki kakao 80 %
1/2 szklanki cukru / ksylitolu / cukru kokosowego
3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka cynamonu
1 łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu
100 ml mleka zwykłego lub roślinnego
1 jajko lub zamiennik
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka sody oczyszczonej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Banany rozgniatamy widelcem lub blenderem.
  2. W osobnym naczyniu mieszamy wszystkie pozostałe składniki i dodajemy rozgniecionego banana. Wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Wymieszaną masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem małej podłużnej foremki i pieczemy 40 minut w 180 °C.
  4. Doskonale smakuje polany domową polewą czekoladową lub posmarowany śliwkowymi powidłami.

_mg_1946

_mg_1983

_mg_1968

2 Comments Add yours

  1. Eva pisze:

    Witam mam pytanie czy mąka ryżowa jest zwykła czy pełnoziarnista? I jeśli istnieje taka możliwość to czy można ją zastąpić jakąś inną ? Pozdrawiam

    Polubione przez 1 osoba

    1. Qulinarna pisze:

      Moja była zwykłą mąką ryżowa, nie pełnoziarnistą. Z pewnością można zastąpić pszenną, ale wówczas nie będzie już bezglutenowy. Gryczana (bezglutenowa) też się może nadać, ale nie wiem jaka wówczas wyjdzie konsystencja ciasta po upieczeniu.

      Lubię to

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s