MAZUREK KAJMAKOWY

Mazurek to trochę taka nasza tarta wielkanocna. A że kocham wszelkie tarty, kruche ciasta i ciasteczka, to przed Wielkanocą produkuję mazurki bez opamiętania. Co roku mówię sobie, że tym razem zrobię tylko dwa, a potem nagle wychodzi dwa razy więcej, bo przecież oprócz tego tradycyjnego kajmakowego, musi być jeszcze cytrynowy, różany z czekoladową polewą… i…

ZAKWAS NA BARSZCZ BIAŁY/ŻUREK

W moim domu nie ma Wielkanocy bez barszczu białego. Takiego w którym pływa święcone jajo i biała kiełbasa, a na zagrychę w koszyczku czeka kromka chleba ze święconki. Tak się składa, że każdy żurek i barszcz biały aby nabrać typowej dla tych zup kwaśności potrzebuje zakwasu. Nie będzie w tym chyba nic zaskakującego jeśli napiszę,…

PASZTET DROBIOWY (DIETETYCZNY I DELIKATNY)

Kupowanie sklepowego pasztetu to trochę jak kupowanie kota w worku, tyle tylko, że w tym przypadku raczej mamy nadzieję, że w tym worku nie będzie ani kota, ani psa zmielonego z budą. Podobnie jest zresztą z parówkami, tyle tylko, że zrobienie domowego pasztetu jest na prawdę proste, a wychodzi z tego niebo w gębie. Polecam…

HISZPAŃSKIE CHURROS

Tłusty Czwartek już jutro. Zapewne większość z Was planuje już smażenie pączków, faworków lub innych łakoci. U mnie jak co roku pewnie będą faworki vel chruściki (bo je uwielbiam), myślę też o upieczeniu zdrowszej wersji pączków, ale w tym roku postanowiłam też zarazić domowników szaloną miłością do churros, czyli przysmaków z ciasta parzonego maczanych w rozpuszczonej…

ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

Zimą obiad musi rozgrzewać, dawać uczucie sytości i dostarczać wartości odżywczych. A teraz, kiedy pogoda nie może się zdecydować i temperatura zmienia się z dodatniej na bardzo ujemną nasze organizmy potrzebują wsparcia w obronie przed infekcjami w postaci dużych ilości fitoncydów, czyli substancji bakteriobójczych i bakteriostatycznych obecnych np. w cebuli (oraz czosnku, chrzanie). Zupa cebulowa, która…

DOMOWA CZEKOLADA (ZDROWA I WARTOŚCIOWA, TYLKO 3 SKŁADNIKI)

Czy jest tu ktoś kto nie lubi czekolady? Domyślam się, że nie, a jeśli był, to już wyszedł. Ja ubóstwiam. To dla mnie najlepsze lekarstwo na chandrę, PMS i latające oko. Nie specjalnie przepadam za tymi udziwnianymi, nadziewanymi pseudo truskawkami. Przepadam jednak za gorzką, prawdziwie kakaową, z orzechami lub wiórkami kokosowymi.Lubię jak podczas jedzenia można…

KARTOFELKI MIGDAŁOWE

Kartofelki to jedna z potraw, która robiona jest właściwie tylko na Święta Bożego Narodzenia. Niestety, nie będę czarować, to nie są zdrowe „kulki mocy”. Te słodkie migdałowe kuleczki zdecydowanie nie mogą pochwalić się etykietką „fit”, ale jak już kiedyś napisałam, ja oprócz tego, że bardzo lubię eksperymentować ze zdrowymi potrawami to ponad wszystko cenię tradycję i…

ŚWIĄTECZNY SERNIK DYNIOWY NA OWSIANYM PIERNIKOWYM SPODZIE

Wiele osób czeka na ten przepis i mam nadzieję, że smak przygotowanego przez Was sernika zrekompensuje to długie czekanie na recepturę. To ciasto, to idealny kandydat na świąteczny stół. Aromat pomarańczy, delikatny i puszysty jak chmurka ser, o pięknym kolorze nadanym przez dynię sprawia, że ten sernik jest odkryciem jesieni i ulubionym sernikiem. Jeśli chcecie…

LECZO TRADYCYJNE

Im dłużej zastanawiałam się co przygotować na urodzinową kolację na którą mieli przyjść do mnie rodzice tym wymyślniejsze potrawy przychodziły mi do głowy. Tak się jednak składało, że większość z nich zabrałaby mi pół dnia, a ja miałam zaledwie trzy godziny i zakupy do zrobienia. Chciałam, żeby było to danie proste, smaczne i niezbyt wymyśle, takie…

CHLEBEK BANANOWO-CZEKOLADOWY (BEZGLUTENOWY)

Chlebek bananowy chodził za mną już od dawna. Początkowo miałam w planie zwykły chlebek bez udziwnień, ale wówczas jedna z czytelniczek poprosiła mnie o jakąś słodkość bez glutenu z możliwie najzdrowszym składem. I takim sposobem powstał chlebek bananowo-kakaowy. W smaku bardzo przypomina najzwyklejszy murzynek, banany są właściwie niewyczuwalne, dzięki mące ryżowej konsystencja ciasta jest bardzo…

BABECZKI MARCHEWKOWE

Bardzo lubię warzywa, a najbardziej te, z których można zrobić nie tylko obiad ale i deser. Szczególnie teraz kiedy jesień wróciła na dobre i znowu trzeba się pocieszać w cenie jest to co sezonowe, słodkie, smaczne i najlepiej zdrowe. Na szczęście wraz z wietrznymi dniami i deszczem w ilościach hurtowych wróciła dynia i marchewki we…

DROŻDŻÓWKA Z KRUSZONKĄ I OWOCAMI

Uwielbiam zdrowe, lekkie jedzenie i eksperymentowanie w kuchni. Jednak mimo całej mojej sympatii dla potraw bez glutenu i wege, w głębi serca jestem żywieniowym konserwatystą. Tęsknię za tym co znane, lubiane, za tym co przywołuje smak i zapach minionych lat. Mam wiele miłych, dziecięcych wspomnień związanych z jedzeniem i wszystkie one prowadzą do kuchni moich dziadków….