KOTLECIKI Z BURAKA I KASZY JAGLANEJ

Nasze zwykle polskie poczciwe buraki to ostatnio jedne z moich ulubionych warzyw. A kotlety z nich zrobione to od teraz moje ulubione warzywne kotlety. Nawet mięsożernemu posmakowały i po krótkiej konsternacji gdy usłyszał co na obiad postanowił, że zje. I zjadł dwie dokładki.
Kotlety są pieczone, więc są mniej kaloryczne, nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, jeśli zamiast pszennej mąki dodamy kukurydzianą lub ziemniaczaną będą też bezglutenowe. Z poniższej porcji wychodzi około 10-12 sztuk.

9D7AD6D7-1BD4-43E5-85D0-085E6F4251C3

SKŁADNIKI:

2 duże buraki (ja użyłam ugotowanych z Lidla)
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (1/2 szklanki surowej kaszy)
garść nasion słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
1 cebulka (najlepiej czerwona)
3 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kaszę płuczemy dobrze wrzątkiem i gotujemy do miękkości.
2. Buraki ścieramy na tarce (można użyć tez surowych buraków, sprawdzałam 👍).
3. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę drobno siekamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni do momentu aż zacznie delikatnie pachnieć.
4. Wszystkie składniki mieszany w misce i w zależności od konsystencji dodajemy więcej mąki lub bułki tartej.
5. Formujemy dłonią owalne kotleciki. Delikatnie spłaszczany dłonią. Układamy na blaszce i pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku ok. 30 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej strony.
6. Po upieczeniu kotleciki mają piękny żywy czerwony kolor. Można wykorzystać do przygotowania wegeburgerów, wszamać z pieczonymi ziemniakami, sosem czosnkowo-jogurtowym albo z rukolą i dressingiem miodowo-musztardowym.

2638F713-B9FE-44D4-B102-2D0F4665B1B6

AFC58E26-892A-401C-8FC2-B0F2049536A0

F7221A7F-576A-45A9-8CEC-16355AD1637B

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s