Od kilku dni mam niezwykłą ochotę za mną pierogi z truskawkami, ale ponieważ jest z tym trochę roboty, a ja w związku ze swoimi ciążowymi mdłościami mam niechęć do patrzenia na jedzenie, a w związku z tym sam proces przygotowania potraw stał się przykrym obowiązkiem postanowiłam pójść na łatwiznę. Zamiast pierogów z truskawkami zadowoliłam się pospolitymi leniwymi, tym razem jednak ze względu na to, że z poprzedniego obiadu zostało mi trochę ugotowanych już ziemniaków postawiłam na wersję leniwych z twarogiem i ziemniakami. Wyszły bardzo smaczne i z pewnością okażą się dobrym pomysłem na obiad dla osób, które niekoniecznie przepadają za kopytkami, a posiadają nadmiar ugotowanych ziemniaków.

SKŁADNIKI:

(na około 5 porcji)
ugotowane ziemniaki – 500 g
twaróg – 450 g
jajko – 1 szt
mąka pszenna – 160 g + do podsypywania
mąka ziemniaczana – 2 łyżki
cukier – łyżka + do podania
cukier z wanilią/wanilinowy – 1 opakowanie
bułka tarta, cynamon, masło – do podania

SPOSÓB WYKONANIA:

Ziemniaki i twaróg zmiel w maszynce lub rozdrobnij za pomocą blendera/malaksera. Ja zrobiłam ciasto w malakserze. Na stolnicę wykładamy mąkę pszenną, ziemniaczaną, jajko i cukier. Zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na 4-5 części i każdą formujemy w długi wałek. Delikatnie spłaszczamy wałek ręką lub nożem i kroimy ciasto w poprzek w coś na kształt rąbów. Kluski gotujemy w osolonej wodzie. Gdy wypłynął, czekamy jeszcze pół minuty i wyjmujemy je na durszlak za pomocą łyżki cedzakowej. Podajemy z masełkiem z bułką tartą i cukrem lub polane śmietanką i cukrem. Jeśli chcemy zrobić podsmażoną bułkę tartą, na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła i podsmażamy na nim czubatą łyżkę bułki tartej aż do zrumienienia.