SAŁATKA Z GRUSZKĄ, KARMELIZOWANYMI ORZECHAMI I GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Jeśli tylko pogoda na to pozwala długi weekend majowy jest z reguły tym, który rozpoczyna sezon na marynowanie karkówki, grillowane kiełbachy i wędzenie dymem sąsiadów. Nie mam nic przeciwko potrawom z rusztu, ale najbardziej z całej tej grillowej fiesty lubię to co u niektórych do mięcha stanowi tylko skromny dodatek, czyli sałatki. Dobrze się składa,…

ZUPA ŁOSOSIOWA

Przepis na tą pyszną zupę z łososia dostałam kilka lat temu od szefa kuchni w naszej szkolnej stołówki, Mariusza, który jest nieocenioną skarbnicą pomysłów na proste i smaczne dania. Od tamtego czasu danie to pojawia się na naszych stołach z okazji Bożego Narodzenia, albo jako szybki piątkowy obiad i pomysł na zaserwowanie rodzinie ryby. SKŁADNIKI:…

SAŁATKA Z BROKUŁAMI, FETĄ I JAJKIEM

Wiosna to doskonała okazja do włączenia do naszego manu lżejszych potraw. Staram się, aby warzywa i owoce gościły na moim talerzu nie zależnie od pór roku, jednak to właśnie wtedy, gdy za oknem wszystko budzi się do życia zachciewa mi się koktajli, sałatek, zielonych past. Ostatnia zachcianka na sałatkę przyczyniła się do  wyprodukowania tej z…

JAJKA FASZEROWANE PASTĄ Z PIECZONEJ PAPRYKI

Pasta z pieczonej papryki to moje odkrycie przedświąteczne. jadłam ją już do chleba i pasuje świetnie. Nie potrzeba wtedy nawet masła. Pasta świetnie się rozsmarowuje i jest o niebo lepsza od każdej sklepowej. Z okazji Świąt Wielkanocnych przygotowałam pastę z papryki z zamiarem podania jej na jajkach. Doskonale się z nimi komponuje. Jest delikatna w…

SAŁATKA Z JAJKAMI I POREM

Sałatka z jajkami w składzie to opcja zarówno na Wielkanoc jak i bez specjalnej okazji. Przy jej przygotowaniu nie ma za wiele pracy, więc będzie doskonała dla osób wybierających świąteczne menu w wersji last minute. Smaczna, pożywna, odchudzona z ilości majonezu. SKŁADNIKI: 1 por 1 puszka kukurydzy 150 g sera Gouda 4 jajka 1 mały…

PĄCZUSIE SEROWE

Co prawda tłusty czwartek już za nami, ale na smaczne pączusie nigdy nie jest za późno. Tym bardziej, że ich wykonanie nie wymaga ani długiej listy składników, ani wielogodzinnego stania przy kuchennym blacie. Pamiętajcie jednak, żeby kupując serek homogenizowany wybrać ten o najlepszym składzie, wybierając ten, którego lista składników jest jak najkrótsza i najuboższa w…

TRADYCYJNE FAWORKI / CHRUŚCIKI

Pyszne, idealnie chrupiące faworki, czy inaczej chruściki. Uwielbiam tradycyjne słodkości zarezerwowane tylko dla jakiegoś określonego dnia, czy okresu w roku. Tłusty czwartek już jutro, więc jeśli jeszcze nie zrobiliście nic słodkiego, tłustego i pysznego to zachęcam do skorzystania z poniższego przepisu na tradycyjne chruściki, który był już wielokrotnie sprawdzany, a pochodzi z książki „Kuchnia polska”. SKŁADNIKI:…

PRALINKI CZEKOLADOWE

Najlepsze prezenty to te zrobione samodzielnie. Sama takie uwielbiam i jeśli mam okazję staram się robić je moim bliskim. Na Święta Bożego Narodzenia postanowiłam zrobić własnoręcznie zrobione upominki moim rodzicom, którzy obchodzili rocznicę ślubu i teściom. A ponieważ moją specjalnością są słodkości obdarowałam najbliższych domowymi pysznymi pralinkami z czekolady i serka mascarpone. Pewnie nawet nie wiedzą,…

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I RYŻEM

Sałatka z tuńczykiem i ryżem to danie, które od lat robi moja mama. W moim domu zwykło się jeść rybne potrawy przynajmniej raz w tygodniu w piątek. Moja mama bardzo lubi rozpieszczać nas jedzeniem, więc na piątkową kolację lub śniadanko w lodówce czekała sałatka śledziowa lub z tuńczyka, pasta z makreli bądź łososia, albo ryba…

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Co region to inne potrawy wigilijne. U jednych rządzą uszka, u drugich krokiety, jeszcze inni nie wyobrażają sobie Świąt bez klusek z makiem. Pierogi z kapustą i grzybami to u mnie w domu nieodzowny element wigilijnej kolacji. Nie robię ich raczej w ciągu roku, bo boję się, że spowszednieją i stracą tą świąteczną wyjątkowość. W…

SZYBKIE I SMACZNE PIERNICZKI

Pierniczki są jak miłość – to co dobre potrzebuje czasu i dojrzewania. Zapachniało banałem, ale to prawda. Ten rodzaj ciasteczek najlepiej upiec dwa lub trzy tygodnie przed świętami. Po wyjęciu z piekarnika są dość miękkie, jednak po ostygnięciu twardnieją. Wczoraj zrobiłam pierniczki staropolskie z ciasta dojrzewającego przez 3 tygodnie, wyszły rewelacyjne i nawet dziś (na drugi dzień…

ZAKWAS Z BURAKÓW / ZAKWAS BURACZANY

Prawdziwy, tradycyjny zakwas z buraków to podstawa wigilijnego barszczu. Oczywiście można pójść na łatwiznę i wykorzystać gotowy koncentrat z glutaminianem, syropem glukozowo-fruktozowym i octem, ale po co, skoro zdrowszą alternatywę można przygotować w 10 minut.Co prawda na kwaśny smak i końcowy efekt trzeba poczekać zazwyczaj 4-5 dni, ale to w końcu domowy zakwas nadaje barszczu…