TRADYCYJNE FAWORKI / CHRUŚCIKI

Pyszne, idealnie chrupiące faworki, czy inaczej chruściki. Uwielbiam tradycyjne słodkości zarezerwowane tylko dla jakiegoś określonego dnia, czy okresu w roku. Tłusty czwartek już jutro, więc jeśli jeszcze nie zrobiliście nic słodkiego, tłustego i pysznego to zachęcam do skorzystania z poniższego przepisu na tradycyjne chruściki, który był już wielokrotnie sprawdzany, a pochodzi z książki „Kuchnia polska”.

_MG_7885

SKŁADNIKI:

200 g mąki

3-4 łyżek śmietany

3 żółtka

1 łyżka spirytusu lub octu spirytusowego

szczypta soli

500 g tłuszczu do smażenia (kokosowy lub smalec)

50 g cukru do posypania

ręcznik papierowy do odsączania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Mąkę przesiać i wymieszać ze śmietaną, żółtkami. Dodać szczyptę soli i spirytus lub ocet. Dodatek spirytusu lub octu sprawia, że ciasto minimalnie wyrasta, a w trakcie smażenia nie wchłania tyle tłuszczu.
  2. Wszystkie składniki wymieszać, wyrobić na jednolitą masę i wybić wałkiem przez około 10-15 min.
  3. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne o gęstości ciasta kluskowego.
  4. Ciasto odłożyć do leżakowania na około 40 minut w temp. 4 stopnie C.
  5. Ciasto wałkować partiami dosyć cienko jak najmniej podsypując mąką.
  6. Kroić radełkiem lub nożem na paski o szerokości około 3 cm i długości 10 cm.
  7. Każdy pasek przekroić w środku wzdłuż na kilka centymetry i przewinąć.
  8. Zrobić próbę temperatury tłuszczu tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeżeli zaraz podpłynie i szybko się zrumieni można smażyć.
  9. Smażyć z 2 stron na jasnozłoty kolor, przewracając widelcem.
  10. Wyjąć, osączyć na bibule, przełożyć na talerz, oprószyć cukrem.

_MG_7893

_MG_7900

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s