Przepis ten czekał w kolejce do publikacji od Sylwestra. Postanowiłam podzielić się nim w ten ostatni weekend karnawału bo może komuś akurat brakuje pomysłu na imprezową smaczną przekąskę. Kurczak i brokuły w cieście maczane w czosnkowym sosie z pewnością zasmakują Waszym gościom.

SKŁADNIKI:

brokuł (ok. 500 g)
½ piersi kurczaka
bułka tarta 200 g
mąka 200 g
mleko 200 ml
jajka 2 sztuki
woda 5 łyżek
sól szczypta
olej (2 łyżki do ciasta i 1 l do smażenia)

sos:
1 łyżka majonezu
1 mały jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
szczypta soli

Potrzebne będą również wykałaczki.

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Brokuły gotujemy w osolonej wodzie (lub najlepiej na parze) przez ok. 5 minut.

2. Pierś kroimy w drobne paseczki, solimy i przyprawiamy papryką mieloną.

3. Z podanych wyżej składników (200 g mąki, 200 ml mleka, jajek, wody i szczypty soli) przygotowujemy ciasto naleśnikowe.

4. Ugotowane brokuły tniemy na bukieciki. Następnie każdy z nich nakładamy na wykałaczkę i dokładamy mięso.

5. Maczamy w cieście naleśnikowym i obtaczamy w bułce tartej.

6. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na niej opanierowane eskalopki na złoty kolor.

7. Usmażone eskalopki odkładamy na talerzu wyłożonej papierowym ręcznikiem kuchennym do odsączenia z tłuszczu.