NAJLEPSZA SAŁATKA ZE SZPARAGAMI

Sezon na szparagi jest bardzo krótki, dlatego jeśli chcemy wykorzystać je w kuchni musimy się pośpieszyć. Każdy kto próbował kiedykolwiek kremowej zupy szparagowej albo sałatki ze szparagami wie ile smaku i nowości mogą wnieść te pyszne byliny do naszego menu. Sprawdzą się zarówno w daniach wegetariańskich, a także jako dodatek do mięs.

 Szparagi to bogate źródło witamin B, C i K oraz żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu i kwasu foliowego. Taki skład sprawia, że warzywa te wspomagają koncentrację i pamięć, mają działanie pobudzające, odprężające i odmładzające oraz oczyszczają organizm. Tym bardziej dziwi niewielka popularność tego warzywa w Polsce, gdzie uprawia się go zaledwie około 4 tysięcy ton rocznie, co statystycznie daje tylko jednego szparaga na przeciętnego Polaka. Znane są trzy rodzaje szparagów: zielone, te najpopularniejsze i najdelikatniejsze, białe, bardziej łykowate i grubsze, oraz fioletowe – najrzadsze, za to słodsze, o najintensywniejszych smaku i zapachu.

Ja szparagi najbardziej chyba lubię w sałatkach i dlatego zachęcam Was do wypróbowania przepisu na niebanalną i pyszną sałatkę ze szparagami i mandarynką.

Składniki:

7 jajek

2 pęczki szparag

2 puszki mandarynek

ok. 350 g szynki

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego


Sposób wykonania:

 1. Jajka ugotuj na twardo.

2. Zielone szparagi myjemy, odcinamy twarde zdrewniałe końcówki i wrzucamy do wrzątku.  Białe szparagi są bardziej włókniste i dlatego po umyciu obieramy  nożykiem lub obieraczką od góry do dołu. Zarówno białe jak i zielone szparagi powinno się związać nitką i gotować w wysokim garnku z odrobiną soli i cukru, tak aby główki wystawały ponad poziom wody. Czas gotowania białych szparagów – 15 min, a zielonych – 10 min.

3. Jajka i szynkę kroimy w kosteczkę. Mandarynki jeśli są małe można wrzucić do sałatki w całości. Jajka lekko solimy i pieprzymy.

4. Gdy szparagi się ugotują wyjmujemy i kroimy na kawałki. Główki również dodajemy do sałatki.

5. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez wymieszany z jogurtem. I jemy 😉

Smacznego!

Wegetarianie (albo osoby nie lubiące szynki) nie muszą jej dodawać. Jadłam już sałatkę be szynki smakowała równie dobrze.

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s