Dobry tort to punkt kulminacyjny każdego przyjęcia urodzinowego. Nie przepadam za maślanymi, ciężkimi i bardzo słodkimi kremami, za to idealnym połączeniem jest dla mnie mascarpone i bita śmietana z niewielką tylko ilością cukru. Do tego owoce i mamy mój ulubiony z tortów. Tym razem jednak z racji kiepskiego sezonu na świeże truskawki, czy borówki zamieniłam na wersję mniej zdrową, bo ciasteczkową. Nie widzę jednak powodów żeby odmawiać solenizantom/jubilatom niezdrowych tortów. W końcu urodziny ma się raz w roku. Jeśli przed Wami jakieś jakieś ważne święto zachęcam do wypróbowania. 🙂
BISZKOPT CZEKOLADOWY
SKŁADNIKI:
4 jajka
szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
ok. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gorzkiego kakao
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Jajka ubijamy z cukrem tak długo, aż powstanie bardzo puszysty jasna masa.
- Odmierzamy i przesiewamy mąki, proszek oraz kakao. Mąka ziemniaczana i kakao powinny razem zajmować pojemność 3/4 szklanki z czego kakao musimy dodać dokładnie dwie łyżki. Zatem nieco ponad więcej niż połowa szklanki.
- Dodajemy wymieszane suche składniki stopniowo do jajek i mieszamy dokładnie aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Pieczemy przez 30 minut w 180 st. C.
KREM
SKŁADNIKI:
300 g śmietanki kremówki
1 kg mascarpone
6 łyżek cukru pudru
16 ciasteczek Oreo lub podobnych
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Śmietankę ubijamy na sztywno.
- Mascarpone przekładamy do miski, wsypujemy cukier puder i powoli dodajemy po łyżce ubitej śmietany.
- Mieszamy wszystko rózgą lub mikserem na małych obrotach.
- Ciasteczka drobno kruszymy np za pomocą tłuczka do mięsa lub malakserem i wsypujemy do masy.
- Wszystko dokładnie mieszamy.
PRZYGOTOWANIE TORTU:
- Biszkopt dzielimy na trzy blaty (powinien urosnąć wystarczająco duży) i nasączamy je zimnym mlekiem lub wodą.
- Każdy blat biszkoptu przekładamy przygotowanym wcześniej kremem.
- Na wierzch przygotowujemy osobny krem – mieszamy 500 g duże mascarpone i trzy łyżki cukru pudru.
- Smarujemy tym kremem wierzchu i boki tortu.
- Górę dekorujemy ciasteczkami Oreo.
QULINARNA 