PASZTECIKI Z PIECZARKAMI (KRUCHO-DROŻDŻOWE)

U mnie w domu jest wigilijna tradycja jedzenia barszczu czerwonego, a wiadomo, że jak aromatyczny barszczyk to i pasztecik. Z tego co pamiętam zdarzały się czasami odstępstwa od tej reguły i zamiast barszczu pojawiała się na stole zupa rybna lub pieczarkowa, nie pamiętam jednak Wigilii bez kruchych drożdżowych pasztecików nadzianych pieczarkami i cebulką. To element niezastąpiony i jeden ze świątecznych pewniaków. Wszyscy je lubią (szczególnie na ciepło) i znikają prawie tak szybko jak pierogi z kapustą i grzybami.

_MG_6590

SKŁADNIKI:

50 g drożdży

4 szklanki maki

1/3 kostki masła

1 szklanka śmietany

1 jajko

400 g pieczarek

2 cebule

2 łyżki oleju

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy szczyptę soli.
  2. Masło i drożdże kroimy i dodajemy do mąki.
  3. Jajo myjemy, sparzamy i wybijamy na talerzyk.
  4. Na środku kopca z mąki robimy wgłębienie i w to miejsce dodajemy wybite jajko oraz śmietanę.
  5. Wszystko zagniatamy dokładnie na gładkie, elastyczne ciasto.
  6. Odstawiamy na około 20 min. w ciepłe miejsce  do wyrośnięcia.
  7. W tym czasie przygotowujemy farsz: pieczarki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju.
  8. Na koniec smażenia doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  9. Farsz odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
  10. Po wyrośnięciu ciasto wałkujemy na grubość 0,5 cm do 1 cm.
  11. Wystudzony farsz układamy na cieście i formujemy paszteciki według uznania. Ja np. robię tak: na cieście w długim rządku umieszczamy farsz i składamy ciasno dociskając brzegi.
  12. Uformowane paszteciki smarujemy rozmąconym jajkiem.
  13. Pieczemy przez 20 min w 190 stopniach C.

_MG_6564

_MG_6568

_MG_6588

_MG_6608

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s