To ciasto przemyciła na rodzinne imprezy moja ciocia Kasia, która podobnie jak ja lubi nowe smaki i jest doskonała w swoich kulinarnych eksperymentach. Zapomniałam już zupełnie jakie ono smaczne i ciekawe, aż pojawiło się na jakiejś imprezie. Wywołało nie małe zainteresowanie, bo zarówno wygląd jak i szpinak w składnikach intryguje i zachęca do spróbowania. Okazuje się, że szpinak jest niewyczuwalny, a ciasto delikatne, smaczne i przez dodatek owoców wcale nie takie słodkie. Po upieczeniu w blaszce do biszkoptu świetnie sprawdzi się także w roli zdrowszego tortu. Jeśli jeszcze nigdy nie jedliście „leśnego mchu”, koniecznie musicie spróbować.
SKŁADNIKI:
(na tortownicę o średnicy 23 cm)
1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450 g)
1 szklanka cukru lub ksylitolu
3 jajka
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki krupczatki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
DO KREMU:
200 ml śmietany 30-36%
1 serek mascarpone (250 g)
1 czubata łyżka cukru pudru
owoce do ozdoby ( granat, truskawki, jagody, borówki)
SPOSÓB WYKONANIA:
- Przygotowanie: szpinak rozmrażamy i bardzo dokładnie odsączamy na sitku.
- W misce ucieramy mikserem jajka z cukrem, wlewamy olej i dalej miksujemy.
- Do jajek dajemy mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy do połączenia składników.
- Następnie do miski ze składnikami wrzucamy odsączony szpinak i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
- Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach.
- Po upieczeniu należy sprawdzić patyczkiem czy nie jest surowe, a jeśli patyczek będzie mokry to jeszcze podpiec kilka minut.
- Ciasto zostawiamy do wystygnięcia.
- Z wystudzonego ciasta odcinamy wierzch i kruszymy na mniejsze kawałki. Warto najpierw skruszyć tą cześć nie przypieczoną, a na osobnym talerzyku przypieczoną, którą wykładamy na krem jako pierwszą, a potem dopiero tą nie spieczoną i ładniejszą.
- W misce ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Miksujemy mieszamy do połączenia składników.
- Krem wykładamy na ciasto, a na krem wysypujemy pokruszone ciasto i wybrane owoce.
- Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny.
Smacznego!
QULINARNA 