„LEŚNY MECH”, CZYLI CIASTO ZE SZPINAKIEM

To ciasto przemyciła na rodzinne imprezy moja ciocia Kasia, która podobnie jak ja lubi nowe smaki i jest doskonała w swoich kulinarnych eksperymentach. Zapomniałam już zupełnie jakie ono smaczne i ciekawe, aż pojawiło się na jakiejś imprezie. Wywołało nie małe zainteresowanie, bo zarówno wygląd jak i szpinak w składnikach intryguje i zachęca do spróbowania. Okazuje się, że szpinak jest niewyczuwalny, a ciasto delikatne, smaczne i przez dodatek owoców wcale nie takie słodkie. Po upieczeniu w blaszce do biszkoptu świetnie sprawdzi się także w roli zdrowszego tortu. Jeśli jeszcze nigdy nie jedliście „leśnego mchu”, koniecznie musicie spróbować.

_MG_5849

SKŁADNIKI:

(na tortownicę o średnicy 23 cm)
1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450 g)
1 szklanka cukru lub ksylitolu
3 jajka
1 szklanka oleju
2 szklanki mąki krupczatki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

DO KREMU:
200 ml śmietany 30-36%
1 serek mascarpone (250 g)
1 czubata łyżka cukru pudru

owoce do ozdoby ( granat, truskawki, jagody, borówki)

SPOSÓB WYKONANIA:

  1. Przygotowanie: szpinak rozmrażamy i bardzo dokładnie odsączamy na sitku.
  2. W misce ucieramy mikserem jajka z cukrem, wlewamy olej i dalej miksujemy.
  3. Do jajek dajemy mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy do połączenia składników.
  4. Następnie do miski ze składnikami wrzucamy odsączony szpinak i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
  5. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Pieczemy około 1 godziny w 180 stopniach.
  7. Po upieczeniu należy sprawdzić patyczkiem czy nie jest surowe, a jeśli patyczek będzie mokry to jeszcze podpiec kilka minut.
  8. Ciasto zostawiamy do wystygnięcia.
  9. Z wystudzonego ciasta odcinamy wierzch i kruszymy na mniejsze kawałki. Warto najpierw skruszyć tą cześć nie przypieczoną, a na osobnym talerzyku przypieczoną, którą wykładamy na krem jako pierwszą, a potem dopiero tą nie spieczoną i  ładniejszą.
  10. W misce ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Miksujemy mieszamy do połączenia składników.
  11. Krem wykładamy na ciasto, a na krem wysypujemy pokruszone ciasto i wybrane owoce.
  12. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny.

Smacznego!

_MG_5854

_MG_5865

_MG_5870

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s