Pierniczki to klasyk wśród świątecznych słodkości, ale w moim piekarniku w tym przedświątecznym okresie współrządzą niezmiennie kruche maślane ciasteczka, na które wypróbowałam już dobrych kilkanaście przepisów. Poniżej prezentuję dwa, z których wychodzą najpyszniejsze z ciasteczek: kruche, maślane i delikatnie słodkie. Wypieki z pierwszego przepisu są zdecydowanie słodsze , bardziej kruche i maślane. Drugi przepis to tradycyjny przepis na ciasteczka, które co roku wypiekamy z uczniami w okresie około świątecznym. Wielokrotnie sprawdzony, lubiany i polecany.

Dla wielbicieli zdrowych świątecznych słodkości też coś mam w zanadrzu, więc wyczekujcie. Nie ukrywam jednak, że na moim świątecznym stole rządzi przede wszystkim tradycja i pojawiają się przeważnie dania domowe i nie specjalnie wymyślne.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki (ok. 260 g)

2/3 szklanki cukru pudru (ok 80 g)

2 żółtka

200 g masła

łyżka cukru z wanilią

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę lub blat.
2. Zimne masło siekamy w kosteczkę i dodajemy do mąki.
3. Na stolnicę przesiewamy cukier puder i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko chwilę siekamy nożem.
4. Ciasto dobrze i szybko (to ważne) wyrabiamy rękoma.
5. Wyrobione ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
6. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 3 mm. Jeśli wałkujemy ciasto partiami nieużywaną część lepiej trzymać w lodówce.
7. Wykrawamy foremkami ciasteczka o dowolnych kształtach i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy 2 -3 cm między ciastkami.
8. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni C.
9. Po ostudzeniu ozdabiamy według uznania.

SKŁADNIKI:

mąka 500 g

masło 250 g

cukier puder 100 g

jajka 3 szt.

śmietana 30 g

cukier z wanilią 10 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę lub blat.
2. Zimne masło siekamy w kosteczkę i dodajemy do mąki.
3. Na stolnicę przesiewamy cukier puder i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko chwilę siekamy nożem.
4. Ciasto dobrze i szybko (to ważne) wyrabiamy rękoma.
5. Wyrobione ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki (0,5 h do 1 h).
6. Cisto wałkować na płaty grubości 5 mm, wykrawać foremkami ciastka.
7. Pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni C (do zarumienienia).
8. Po ostudzeniu ozdabiamy według uznania.