Caffè latte, a w skrócie po prostu latte to włoski napój kawowy powstający w wyniku zalania espresso gorącym, lekko spienionym mlekiem. Jest numerem dwa na mojej liście kaw, bo numerem jeden jest właściwie latte macchiato (z włoskiego „splamione mleko”), W smaku niby zwykłe latte,ale o wiele bardziej efektowna.

Latte macchiato to napój mleczny powstały przez powolne dolanie kawy espresso do gorącego mleka, pokrytego warstwą mlecznej piany. Przy prawidłowym przygotowaniu otrzymuje się trzy warstwy: na dole mleko, pośrodku espresso, na górze piana. Dzięki temu jest to jedna z najciekawiej wyglądających, lecz także jedna z droższych kaw. Dlatego właśnie warto wiedzieć jak zrobić sobie je samemu w domu. A można, nawet jeśli nie ma się specjalistycznego sprzętu i kursu baristy.

Sprzęt:

trzepaczka rózgowa/spieniacz do mleka/mikser

naczynie z „dziubkiem” (np. dzbanuszek do mleka)

wysoka przezroczysta szklanka

długa łyżka lub słomka

Składniki:

2/3 szklanki mleka

1/3 szklanki naparu kawowego (ja robię z 2 łyżeczek kawy)

Sposób przygotowania

Przygotuj napar kawowy w ekspresie, przy użyciu kawiarki, w zaparzaczu lub tradycyjnie. Jeśli użyłeś kawy mielonej upewnij się, że nie ma w niej fusów. Mleko wlej do wysokiej i dość szerokiej szklanki i podgrzej tak aby było gorące, ale nie zagotowało się (około 60 stopni C). Podgrzane mleko ubić za pomocą trzepaczki w sposób podobny do tego (KLIK). Przelej ubite mleko do przezroczystej szklanki w której będziesz podawać kawę (zostaw trochę piany z mleka na potem). Do ubitej piany wlej powoli kawę, najlepiej z naczynia z dzióbkiem wlewając ją delikatnie po ściance naczynia. Aby zamaskować miejsce w którym wlewana była kawa nałóż na wierzch resztę pianki z mleka. Gotową kawę można posypać kakao lub startą czekoladą. Jeśli masz awersję do gorzkiej kawy możesz osłodzić mleko przed spienieniem lub napar kawowy, albo wsypać cukru po przygotowaniu napoju.

Gotowe!

Gdybym chciała przygotować zwykłe latte wystarczyłoby podgrzać i spienić mleko, a potem wlać do niego napar kawowy ot tak bez ceregieli tak, żeby się zmieszał jeden z drugim.

Oryginalnie we Włoszech latte macchiato podaje się z kruchymi ciasteczkami, ale ja polecam np. owsiane.

Do kawy podaj długą łyżeczkę lub słomkę.