HISZPAŃSKIE CHURROS

Tłusty Czwartek już jutro. Zapewne większość z Was planuje już smażenie pączków, faworków lub innych łakoci. U mnie jak co roku pewnie będą faworki vel chruściki (bo je uwielbiam), myślę też o upieczeniu zdrowszej wersji pączków, ale w tym roku postanowiłam też zarazić domowników szaloną miłością do churros, czyli przysmaków z ciasta parzonego maczanych w rozpuszczonej gorącej czekoladzie. Podobno wywodzą się one z kuchni meksykańskiej, ja z kolei znam ten smak i tradycję ich jedzenia z Hiszpanii, w której są popularnym daniem przygotowywanym z okazji Nowego Roku.

Jeśli chcecie zaskoczyć swoją rodzinkę pyszną nowością w Tłusty Czwartek, koniecznie przygotujcie churrosy i zajadajcie się nimi maczając je w rozpuszczonej czekoladzie mlecznej lub białej.

SKŁADNIKI:

240 ml wody
75 gram masła
2 łyżki cukru trzcinowego
½ łyżeczki soli
1 szklanka mąki
1 jajko
½ łyżeczki wanilii
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania lub czekolada do maczania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło, cukier trzcinowy, cynamon i sól. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.
2. Gdy wszystko się już połączy dodajemy od razu całą mąkę i mieszamy wszystko bardzo energicznie przy użyciu drewnianej łyżki. Wszystko podgrzewamy i mieszamy do momentu, aż uformuje się jedna masa i będzie odchodzić od garnka.
3. Odstawiamy na 10 minut do wystygnięcia. Następnie dodajemy jajko, wanilię i mieszamy dobrze drewnianą łyżką.
4. Przekładamy ciasto do rękawa dekoracyjnego lub szprycy z dużym otworem w kształcie gwiazdki i wyciskamy ciastka o długości 8-10 centymetrów na papier do pieczenia.
5. W garnku lub wysokiej patelni podgrzewamy olej/smalec i wrzucamy jedno ciastko aby sprawdzić, czy tłuszcz jest wystarczająco gorący.
6. Smażymy na głębokim tłuszczu po kilka churros (nie za dużo na raz bo schłodzi nam tłuszcz)około 2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż uzyskają złocisty kolor.
7. Przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć nadmiar oleju.
8. Podajemy posypane cukrem pudrem lub z gorącą, rozpuszczoną czekoladą.