Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Wiem to doskonale, a jednak mam z tym ciągły problem. Nie dość, że rano nie mam apetytu to asortyment potraw śniadaniowych szybko mi się nudzi. Dlatego każdy nowy pomysł na ten pierwszy posiłek jest dla mnie niczym wybawienie od nudy i porannego głodu.
Te wytrawne jajeczne babeczki z warzywami to nic innego jak bardziej wymyślna wersja jajecznicy. W taki sam sposób można również przyrządzić muffinkową wersję omletów. Tym razem jednak postawiłam na jajeczną wersję i była to miłe urozmaicenie menu zarówno dla mnie jak i mojej czterolatki. Do babeczek użyłam tego co miałam w lodówce, a miałam akurat pół brokuła, pół papryki i cebulę pozostałą po kanapkach z kolacji. Lubię jak się nie marnuje, więc z radością wykorzystałam resztki warzyw i przyznam szczerze, że to przypadkowe połączenie smakowało bardzo dobrze. Niby nic, a smaczne i atrakcyjne śniadanie z głowy.
SKŁADNIKI
(na 6 babeczek), czas: 5 min+ 20 min pieczenie
4 jajka
pół papryki czerwonej
3 łyżki masła
pół średniej cebuli
pół główki brokułów (10 różyczek)
4 plasterki szynki
Sól, pieprz – do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Warzywa umyć i obrać.
- Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, brokuły podzielić na różyczki.
- Na patelni roztopić 2 łyżki masła i zrumienić na nim cebulę.
- Szynkę pokroić w kosteczkę.
- W miseczce rozmieszać 4 jajka i dodać wszystkie pozostałe składniki.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Silikonowe foremki do babeczek wysmarować odrobiną masła.
- Masę z dodatkami przelać do foremek.Uwaga: babeczki odrobinę rosną, więc nie trzeba napełniać ich za mocno.
- Piec 20 minut w temperaturze 180 st. C.
-
Smacznego!
QULINARNA 