DYNIOWE BABECZKI

Dynia (tak jak i marchewka) jest warzywem bardzo uniwersalnym. Doskonale smakuje w wersji wytrawnej, jak i deserowej. Wystarczy kilka aromatycznych dodatków i to łagodne w smaku warzywo nabiera wyrazistego charakteru. Pomarańcza, wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, anyż lub ostra papryka nadadzą wyrazu każdej potrawie z udziałem nieco mdłej dyni.

Za oknem robi się coraz bardziej jesiennie, a jesienna aura nie nastraja zbyt optymistycznie. Konieczne jest więc porządna dawka przyjemności, której niewątpliwie dostarczy połączenie aromatu korzennych przypraw i słodyczy dyniowych muffinów. We wrześniu i październiku dynia ma swoje „pięć” minut. W mojej kuchni spędziła dobry tydzień w wersji nienaruszonej czekając na swe przeznaczenie. W rezultacie z niezbyt dużego warzywa udało mi się zrobić 20 babeczek, garnek zupy, trochę dyniowej pasty i placuszki. Największym zainteresowaniem cieszyły się jednak muffiny, których przygotowywanie stanie się już naszą rodzinną jesienną tradycją. Dziś dorabiałam drugą porcję dziesięciu babeczek, tym razem dodałam do paru kilka rodzynek, a do kolejnych kilku słupki migdałów.

Wierzcie lub nie, ale nawet ktoś z wrodzoną i nieuleczalną awersją do dyni, nie pogardzi tą babeczką. Jest lekka, delikatnie mokra i pachnie cynamonem.

IMG_9663

SKŁADNIKI: (na około 8-10 babeczek)

dynia – szklanka upieczonego miąższu (około 500 g surowej dyni)

mąka pszenna – 1 szklanka

cukier brązowy lub zwykły – 1/2 szklanki

jajko – 2 szt.

proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki

cynamon – 1/2 łyżeczki

cukier z wanilią – 2 łyżki

sól – 1/2 łyżeczki

olej rzepakowy – 1/2 szklanki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Dynię pokrój w plastry i obierz ze skórki (jeśli masz dynię Hokkaido nie musisz obierać).
  2. Kawałki wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz około 15-20 minut.
  3. Gdy miąższ dyni zmięknie wyjmij i odstaw na chwilę do wystudzenia.
  4. Do babeczek użyj szklanki miąższu.
  5. Gdy już lekko przestygnie rozdrobnij dynię widelcem lub włóż ją do blendera razem z jajkami i olejem (polecam ten sposób).
  6. W misce połącz wszystkie suche składniki: cukier, mąkę oraz przyprawy, proszek do pieczenia i sodę.
  7. Dolej do suchych składników część płynną (z dynią) i dokładnie wymieszaj.
  8. Każdą papilotkę wypełnij ciastem do 3/4 ich wysokości i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piecz ok. 20 minut.
  9. Opcjonalnie w trakcie nakładania ciasta do foremek dosyp kilka rodzynek lub słupków migdałów.

IMG_9699

Jeśli podobał Ci się ten wpis, możesz dodać mi o tym znać na kilka sposobów: 
* Polub mój fanpage na Facebooku KLIK
* Udostępnij ten konkretny wpis klikając na ikonkę Facebooka poniżej
* Napisz mi ciekawy komentarz pod wpisem tutaj lub na Facebooku

Każdy taki miły gest to motywacja do dalszej pracy nad rozwojem bloga i własnym, bo dzięki temu wiem, że moi czytelnicy gdzieś tam są, czytają i podoba im się to, co piszę. Dziękuję!

One Comment Add yours

Napisz coś od siebie?

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s