Marchewka to warzywo idealne. Stanowi doskonały dodatek do dań, którym dodaje słodyczy, a do tego nadaje intensywną barwę i atrakcyjny wygląd. Można z niej wyczarować pyszne soki, surówki, a nawet przygotować smaczne desery. Do tego jest bogata w witaminę A, K, liczne mikroelementy i błonnik. Smaczna i niskokaloryczna.
Poniższe ciasto marchewkowe jest słodkie, delikatnie marchewkowe, pełne bakalii i korzennego aromatu. Przez ten ostatni kojarzy mi się trochę z piernikiem, ale to bardziej jego letnia i bardziej subtelna wersja.
SKŁADNIKI:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki pszennej tortowej
3 duże marchewki
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki żurawiny lub rodzynek
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka soku ananasowego, pomarańczowego lub jabłkowego
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki startego imbiru
skórka z jednej cytryny
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Marchew trzemy na drobnych oczkach.
- Cytrynę dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem, w którym zostawiamy ją na około 2 minuty. Po osuszeniu owocu, ścieramy skórkę z owocu również na małych oczkach.
- Imbir obieramy i trzemy także na małych oczkach.
- Wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, cukier i sól) mieszamy, dodajemy olej i sok.
- Wszystko mieszamy dokładnie łyżką i dodajemy marchew, imbir,skórkę z cytryny , żurawinę i dalej mieszamy.
- Tortownicę smarujemy tłuszczem i wylewamy do niej przygotowaną masę.
- Pieczemy około 50-60 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się upiekło. Jeśli jest sucha, to znaczy że jest gotowe.
- Górę możecie tak jak ja polać gorzką czekoladą Wedel i posypać orzechami włoskimi lub migdałami, albo też sporządzić jakiś wegański krem. 😉
SMACZNEGO!
Wygląda świetnie. Wygląda na dosyć mokre. Czy faktycznie takie jest?
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Tak jest dość mokre, co akurat dla mnie jest dużą jego zaletą. 🙂
PolubieniePolubienie